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cAUTION: 本文有造成如十級風浪搭船出海的暈眩作用
請自備避暈藥 並隨時照顧好自身安危
剛開始接觸手工皂的時候 經常看到一句話：
"手工皂含有25%的甘油 所以能夠保濕"
25%這個數字是怎麼算出來的？
當時我也沒多想 人家說什麼就是什麼
直到看到自然風社群裡自皂發起的討論串裡提到
"手工皂的甘油含量約8%"
"椰子油做出來的皂甘油含量最高"
(按我進入自皂部落格 按我進入自然風社群)
終於 懶惰鳶被激起熊熊的好奇心啦
(因為我找不到解釋為什麼的討論串 我還真懶得動腦筋耶 嘖)
以下是我的試算過程 有問題歡迎指教啦
要鞭我也請鞭小力一點 偶怕痛 哈
不過還是和氣討論啦 我們要建立富而好禮的社會咩 ne~
(提外話：最近越來越不喜歡逛某版 發言都好有壓力 要是覺得人家看法跟你不同 那請提出你對原來問題的見解 不要專門挑回文的bug 我發現那裡有好幾個都是這樣 名字只會在推文裡出現 從來不po文的 你行也寫一篇自己的見解來看看唄)
在討論甘油含量之前 我們先來看看大家熟悉的皂化反應是怎麼進行的...
油脂的主成分為三酸甘油酯
左邊的CH2CHCH2是甘油基
從O往右的部分是還未游離出來的脂肪酸
R1 R2 R3分別代表不同的碳鏈
碳鏈的長短不同形成各種不同碳數的脂肪酸
以下面這張圖來說：
最上面是飽和脂肪酸C16:0棕櫚酸
中間是有一個雙鍵的單元不飽和脂肪酸 C18:1油酸
最下面那個讓你們猜是哪一種脂肪酸？
在鹼的作用下 三酸甘油酯會被水解 釋放出游離脂肪酸
游離脂肪酸隨後跟鈉離子結合 變成脂肪酸鈉(鈉皂)
甘油基則跟OH基形成甘油
發現了沒？ 一個三酸甘油酯帶有三個脂肪酸
皂化反應後形成三個脂肪酸鈉跟一個甘油
我想盛傳手工皂含有25%甘油應該是這樣來的吧
"1(甘油)/[1(甘油)+3(脂肪酸鈉)] = 1/4 = 25%
但是化學並不是這樣算的哩
今天你去買一瓶金門58度特級高粱酒
你覺得人家標58度的意思是
A.每100ml高粱酒裡有58ml酒精
還是
B.每100個高粱酒分子裡面有58個酒精分子
好啦 那8%是怎麼來的？
甘油的分子量92
油酸是自然界最多的脂肪酸
油酸鈉的分子量306 如果全部用油酸鈉去算
92/(92+306*3)= 0.09
跟討論區說的8%相差不多
再來看椰子油
根據這裡的資料
椰子油主要含7.5%正辛酸(C8:0) 6%正葵酸(C10:0) 47%月桂酸(C12:0)
18.6%肉荳蔻酸(C14:0) 9%棕櫚酸(C16:0) 5.5%硬脂酸(C18:0)
還有少量的C18類不飽和脂肪酸(有興趣的自己算 我累了
)
看到了嗎？ 18個碳以下的脂肪酸佔大多數
成皂的脂肪酸鈉分子量就比油酸鈉分子量來得小
在分子不變 分母變小的情況下
甘油在成皂中的比例就增加了
所以椰油皂比其他油類做的皂含有更多的甘油
我如果要抽甘油出來賣 我一定選椰子油阿
既便宜產率又高 哇哈哈哈哈
野人獻曝就到這邊
偶滴有機化學沒有學得很好啦 雖然有機化學是很重要的啦
這篇講的其實是很簡單的東西 跟有機化學好像也扯不上關係
大家輕鬆看 看不懂也沒那麼重要
皂皂做出來還不是嚇嚇叫 對吧
請自備避暈藥 並隨時照顧好自身安危
剛開始接觸手工皂的時候 經常看到一句話：
"手工皂含有25%的甘油 所以能夠保濕"
25%這個數字是怎麼算出來的？
當時我也沒多想 人家說什麼就是什麼
直到看到自然風社群裡自皂發起的討論串裡提到
"手工皂的甘油含量約8%"
"椰子油做出來的皂甘油含量最高"
(按我進入自皂部落格 按我進入自然風社群)
終於 懶惰鳶被激起熊熊的好奇心啦
(因為我找不到解釋為什麼的討論串 我還真懶得動腦筋耶 嘖)
以下是我的試算過程 有問題歡迎指教啦
要鞭我也請鞭小力一點 偶怕痛 哈
不過還是和氣討論啦 我們要建立富而好禮的社會咩 ne~
(提外話：最近越來越不喜歡逛某版 發言都好有壓力 要是覺得人家看法跟你不同 那請提出你對原來問題的見解 不要專門挑回文的bug 我發現那裡有好幾個都是這樣 名字只會在推文裡出現 從來不po文的 你行也寫一篇自己的見解來看看唄)
在討論甘油含量之前 我們先來看看大家熟悉的皂化反應是怎麼進行的...
油脂的主成分為三酸甘油酯
左邊的CH2CHCH2是甘油基
從O往右的部分是還未游離出來的脂肪酸
R1 R2 R3分別代表不同的碳鏈
碳鏈的長短不同形成各種不同碳數的脂肪酸
以下面這張圖來說：
最上面是飽和脂肪酸C16:0棕櫚酸
中間是有一個雙鍵的單元不飽和脂肪酸 C18:1油酸
最下面那個讓你們猜是哪一種脂肪酸？
在鹼的作用下 三酸甘油酯會被水解 釋放出游離脂肪酸
游離脂肪酸隨後跟鈉離子結合 變成脂肪酸鈉(鈉皂)
甘油基則跟OH基形成甘油
發現了沒？ 一個三酸甘油酯帶有三個脂肪酸
皂化反應後形成三個脂肪酸鈉跟一個甘油
我想盛傳手工皂含有25%甘油應該是這樣來的吧
"1(甘油)/[1(甘油)+3(脂肪酸鈉)] = 1/4 = 25%
但是化學並不是這樣算的哩
今天你去買一瓶金門58度特級高粱酒
你覺得人家標58度的意思是
A.每100ml高粱酒裡有58ml酒精
還是
B.每100個高粱酒分子裡面有58個酒精分子
好啦 那8%是怎麼來的？
甘油的分子量92
油酸是自然界最多的脂肪酸
油酸鈉的分子量306 如果全部用油酸鈉去算
92/(92+306*3)= 0.09
跟討論區說的8%相差不多
再來看椰子油
根據這裡的資料
椰子油主要含7.5%正辛酸(C8:0) 6%正葵酸(C10:0) 47%月桂酸(C12:0)
18.6%肉荳蔻酸(C14:0) 9%棕櫚酸(C16:0) 5.5%硬脂酸(C18:0)
還有少量的C18類不飽和脂肪酸(有興趣的自己算 我累了
)看到了嗎？ 18個碳以下的脂肪酸佔大多數
成皂的脂肪酸鈉分子量就比油酸鈉分子量來得小
在分子不變 分母變小的情況下
甘油在成皂中的比例就增加了
所以椰油皂比其他油類做的皂含有更多的甘油
我如果要抽甘油出來賣 我一定選椰子油阿
既便宜產率又高 哇哈哈哈哈
野人獻曝就到這邊
偶滴有機化學沒有學得很好啦 雖然有機化學是很重要的啦
這篇講的其實是很簡單的東西 跟有機化學好像也扯不上關係
大家輕鬆看 看不懂也沒那麼重要
皂皂做出來還不是嚇嚇叫 對吧
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